돼지갈비찜 레시피와 조리 시간

부드러운 돼지갈비찜 만들기

돼지갈비찜은 한국의 전통적인 가정식으로, 부드러운 돼지고기와 다양한 채소가 어우러져 풍미가 넘치는 요리입니다. 특히 명절이나 특별한 자리에서 인기가 높아 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 돼지갈비찜을 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.

준비 재료

돼지갈비찜을 만들기 위해서는 몇 가지 기본 재료가 필요합니다.

• 돼지갈비 500g
• 양파 1/4개 (약 50g)
• 당근 1/4개 (약 50g)
• 홍고추 1개 (약 10g)
• 물 1컵 (200ml)
• 배 (갈아서 사용) 1/4컵 (50ml)

양념에는 다음과 같은 재료가 포함됩니다:

• 간장 3큰술 (45ml)
• 대파 (다진 것) 1큰술 (10g)
• 다진 마늘 1큰술 (10g)
• 다진 생강 1/2작은술 (2g)
• 설탕 2큰술 (20g)
• 청주 1큰술 (15ml)
• 후춧가루 약간
• 참기름 1/2큰술 (7ml)

조리 시간

이 요리는 약 90분의 조리 시간이 필요하며, 2인분 기준으로 칼로리는 295kcal입니다.

조리 과정

돼지갈비찜을 만드는 과정은 다음과 같습니다:

1. 먼저 돼지갈비의 기름기를 제거하고, 살코기 부분에 칼집을 4~5군데 내어 줍니다.
2. 넉넉한 볼에 돼지갈비를 넣고, 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 부어 약 1시간 동안 핏물을 빼줍니다.
3. 끓는 물에 돼지갈비를 넣어 살짝 데친 후, 체에 받아 물기를 뺍니다.
4. 양파는 크게 썰고, 당근도 비슷한 크기로 썰어 모서리를 둥글게 다듬습니다. 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
5. 양념 재료를 한 그릇에 모두 넣고 잘 섞은 후, 데쳐낸 돼지갈비를 넣고 1시간 이상 재워둡니다.
6. 냄비에 재워둔 돼지갈비와 당근을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 부드럽게 익힙니다. (약 30분)
7. 뚜껑을 연 후 양파를 추가하고 익힙니다.
8. 국물이 거의 줄어들면 마지막으로 홍고추를 넣고 함께 익힙니다.

요리 팁

• 갈비를 재울 때는 배를 갈아 넣는 것이 고기의 부드러움을 더해줍니다.
• 육수를 만들기 위해 삶은 물은 최대한 활용하고, 필요시 물을 보충하면서 조리해 주세요.
• 양념의 간을 체크하여 기호에 맞게 조정할 수 있습니다.

영양 정보

돼지갈비찜은 맛뿐만 아니라 영양적으로도 풍부합니다. 단백질, 비타민, 무기질이 다양하게 포함되어 균형 잡힌 한 끼 식사로 적합합니다.

마무리

이렇게 간단하게 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다. 부드러운 고기와 달콤한 양념이 어우러져, 육즙이 풍부하면서도 구수한 맛을 내는 이 요리는 특별한 날뿐만 아니라 일상에서도 즐길 수 있는 메뉴입니다. 가족과 함께 맛있는 식사 시간 가져보세요!

자주 묻는 질문 FAQ